Da ich mir heute Abend etwas besonders leckeres und dennoch einfaches gekocht habe, habe ich beschlossen das Rezept meiner Eigenkreation hier zu veröffentlichen. Das Rezept nennt sich „Zucchinilaibchen mit Sauerrahm-Dip“ und ist im vom Prinzip her das gleiche wie Kartoffelpuffer mit Grünzeug.

Also: Kartoffeln schälen und klein raspeln. Den Zucchini waschen, ebenfalls klein raspeln und mit den Kartoffeln vermischen. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl abschmecken. Zum Binden je nach Menge ein bis zwei Eier darüber.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, aus der Zucchini-Kartoffel-Masse Laibchen formen und diese im Öl knusprig braun braten.
Während die Laibchen braten, einen Becher Sauerrahm mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern verrühren.
Bei richtigem Timing werden der Dip und die Laibchen in etwa zur selben Zeit fertig.

Dann nimmt man das ganze, schmeißt den Gatsch in dem Müll, ruft beim Pizzadienst an und genießt sein Abendessen.